ابتدا جهت ساخت سردخانه میوه باید هدف اولیه خود را مشخص نمایید. همچنین هدف از ساخت سردخانه با توجه به عواملی همچون نحوه بهره برداری و ظرفیت های موجود، درآمد سردخانه میوه و …. تعیین می گردد. برای مثال انتخاب محل ساخت سردخانه برای بهره برداران اصلی مانند کشاورزان در قیاس با مالکین سردخانه که هدف سرمایه گذاری دارند، بسیار متفاوت می باشد. در کنار بسیا از صنایع تبدیلی و تولیدی محصولات غذایی، استفاده از سردخانه با ابعاد استاندارد جهت نگهداری میوه و سبزیجات باعث افزایش کیفیت نهایی محصول و تضمین افزایش بهره مالی می شود. در کنار گلخانه احداث سردخانه میوه نیز به باغداران می تواند کمک شایانی جهت نگهداری محصولات کند تا در زمان وفور میوه، محصولات خود را با قیمت بسیار پایین نفروشند و بتوانند زمان فروش محصولات خود را انتخاب کنند.

همانطور که می دانید برای ساخت سردخانه میوه باید نوع مورد نظر خود را مشخص کنید چراکه سردخانه ها در سه نوع کانکسی، اتاقکی و سوله ای تولید می گردند. از جمله عواملی که هنگام احداث سردخانه نسبت به آنها باید توجه لازم را داشته باشید عبارت اند از: طراحی و اجرای سردخانه، ساختمان سازی طبق طرح و نقشه، نصب عایق بر روی کف، سقف و دیوار، نصب درب سردخانه و قفسه بندی سردخانه میوه.