ساخت سردخانه در تهران
info@rezashavandi2@gmail.com 09125270135

شناسه ملی: 14013237242 | شماره ثبت شرکت: 46946

شناسه ملی: 14013237242

شماره ثبت شرکت: 46946

ورود و عضویت
0

سبد خرید شما خالی است

ساخت سردخانه در تهران | فروش انواع سردخانه با بهترین قیمت 10% تخفیف

sardmodern
22 آبان 1401
زمان مطالعه را وارد کنید دقیقه زمان برای مطالعه
تولید سردخانه در تهران

ساخت سردخانه در تهران

ساخت سردخانه در تهران یکی ازمهمترین دلایل در امر حیات میباشد،چراکه اگرسردخانه نبود نه میوه ای ذخیره میشد نه موادغذایی وبرداشت محصول رانمیشد درفصل های مختلف نگهداشت.
سردخانه زیرصفر در تهران جهت نگهداری موادغذایی برای طولانی مدت میباشد.
انواع سردخانه در سردمدرن برحسب ابعاد سردخانه ثابت و سردخانه متحرکت بودن آن است.
مشخصات سردخانه زیرصفر ازروی نوع اوپراتور مشخص میگردد،سردخانه صنعتی از روی ساندویچ نپل آن ونحوه نصب آن مشخص میشود.
محاسبه قیمت سردخانه در تهران در سردمدرن از روی کیفیت کمپرسور،کندانسور،شیرانبساط،ساندویچ پنل می باشد.

راه اندازی صفر تا 100 انواع سردخانه ها در سرد مدرن

شماره تماس :

تلفن مدیریت : 09125270135

دفتر فروش :

02634710054

 

فروش انواع سردخانه با بهترین قیمت در سرد مدرن

در گروه صنعتی سردمدرن , فروش انواع سردخانه با بهترین قیمت انجام می شود.با ما همراه باشید تا با انواع سردخانه ها آشنا شوید.

سردخانه درچندنوع است که چندمورد را دراینجا نام میبریم:
?سردخانه موادغذایی
?سردخانه صنعتی میوه
?سردخانه کوچک
?سردخانه سیار
?سردخانه لبنیات و…..

جهت استعلام قیمت سردخانه و راه اندازی آن و ارتباط با سرد مدرن بر روی کلمه تماس با ما کلیک کنید.

دراین بخش انواع سردخانه را به شمامعرفی میکنیم:

?سردخانه میوه:جهت استفاده باغداران وحجره داران میوه میباشد.

?سردخانه جسد:دربیمارستانها،مراکزپزشکی قانونی،قبرستانهای بزرگ بیشترمورداستفاده قرارمیگیرد.

?سردخانه کانکسی یاسردخانه کوچک(سردخانه متحرک):جهت استفاده حجم موادغذایی کم است.

?سردخانه صنعتی:سردخانه ای است که مجموع تاسیسات وساختمان هادراین مجموعه مورداستفاده قرارمیگیرد.

?سردخانه زیرصفر:سردخانه ای است که قابلیت کاهش دمارا از1_ الی 30_ رادارد.

?سردخانه بالای صفر:سردخانه ای است که جهت مصرف روزمره ودردمای حدود1+ الی 15+ سانتیگرادمورداستفاده قرارمیگیرد.

محاسبه قیمت های سردخانه های ذکرشده درانتخاب نوع کیفیت وجنس(کمپرسور،کندانسور،تابلوبرق،ساندویچ پنل ) میباشد.

 

 سردخانه در تهران

ساخت سردخانه در تهران

قیمت سردخانه در تهران

امروزه قیمت سردخانه در تهران برحسب ابعاد , متراژ , نوع و کارایی آن محاسبه می شود.

قیمت سردخانه 5تنی دربازار امروزحدود70میلیون تومان هزینه دارد.
قیمت سردخانه زیرصفر20تنی حدود 150میلیون تومان هزینه دارد.
قیمت سردخانه لبنیات درابعاد5×3 درارتفاع 2/5 حدود100 میلیون هزینه دارد.
درتاسیسات سردخانه به استحکام لوله هاوشرایط ایمنی توسط مجریان پروژه بایدرعایت گردد.
تجهیزات سردخانه بایدازجنس ومواددرجه یک باشدچراکه خراب شدن سردخانه دراثرکیفیت نامطلوب قطعات باعث ضرر و زیان زیادی میگردد که حتی اشخاص ومسئولین نصب سردخانه نیزبایدجوابگو باشند، پس بهتر آن است که اجناس استاندارجهانی داشته باشد.

کمپرسور سردخانه زیرصفرجهت فضای 2/5 ×3/5 درعمق 2/5 باید3اسب بخارباشد.

شما میتوانیداز طریق راه های ارتباطی زیر با کارشناسان فنی ما تماس حاصل فرمایید:

راه اندازی صفر تا 100 انواع سردخانه ها در سرد مدرن

شماره تماس :

تلفن مدیریت : 09125270135

دفتر فروش :

02634710054

مهمترین مسائل در ساخت سردخانه چیست؟

یکی ازمهمترین مسائل درسردخانه مصرف برق سردخانه زیرصفراست،
مصرف برق سردخانه زیرصفردست دوم بیشتراز نو است چراکه پرتی سرمادرگذرزمان بیشترمیشود.
ازدیگرعوامل مصرف زیادمیزان گازسردخانه است،چنانچه زیادباشدمصرف بالامیرود.

فروش سردخانه در تهران

درهنگام فروش سردخانه در تهران چه سردخانه بالای صفرباشد وچه سردخانه زیرصفر بین 20% الی 50% ازقیمت نو آن کم میشود،قیمت سردخانه سردخانه صنعتی هم همینطوراست.

گاهی بعضی ازمشتریان مامبادرت به ساخت سردخانه خانگی میکنندجهت نگهداری موادغذایی که به اینگونه سردخانه ها سردخاته یخچالی گفته میشود.

اهمیت سردخانه جسد وکاربردهای آن

ازدیگرسردخانه ها سردخانه جسدرا میتوان نام برد،سردخانه مرده هم بالای صفردارد هم زیرصفر هم تک کشو،دوکشو،سه کشو ودرتعداد بالاترهم وجود دارد که درمحل هایی مثل سردخانه بهشت زهرا کارایی دارد.

ازکارهای سردخانه جسداصفهان وسردخانه جسد درمشهد که جزء کارهای سال اخیرماست میتوان اشاره کرد.

درادامه مبحث سردخانه جسدچیست میپردازیم
سردخانه جسددربیمارستان به دودسته بالای صفر و زیرصفر تقسیم میشود متوفا رااگر بخواهند تایک هفته نگه دارند درسردخانه بالای صفر نگهداری میکنند واگرهم بخواهند 1هفته تا6 ماه نگهداری کنند درسردخانه جسدزیرصفرنگهداری میکنند.

تولید سردخانه جسد در تهران

ساخت سردخانه جسد در تهران

سردخانه جسدبیمارستانی حتی به سفارش مشتری دراندازه های مختلف ساخته میشود
نمونه کارهای:
? سردخانه جسداسکندری
?سردخانه جسدزاگرس
?سردخانه جسد سردمدرن
جزء نمونه کارهای خوب محسوب میشود.

سردخانه جسدقیمت متفاوتی ازنظر نوع ورق،کمپرسور،کندانسور،قطرلوله مسی،اوپراتور ومتریال های دیگردارد.

شما میتوانیداز طریق راه های ارتباطی زیر با کارشناسان فنی ما تماس حاصل فرمایید:

شماره تماس :

تلفن مدیریت : 09125270135

دفتر فروش :

02634710054

 

سردخانه در تهران

کاربرد سردخانه در تهران

سردخانه در تهران نقش کلیدی در اقتصاد کشور را ایفا می‌کند.

یک باغ دار یا حجره دار جهت اجاره سردخانه در تهران نیازمند توجیح اقتصادی است .یعنی هزینه برداشت محصول و بارگیری و حمل و دپو کردن محصول در سردخانه و در آخر هزینه اجاره سرد خانه نیازمند برنامه ریزی است.
فروشنده میوه در تصمیم گیری اجاره سردخانه کوچیک در تهران می بایست هزینه تمام شده را با قیمت در بازار مقایسه نموده بعد مبادرت به انجام کار نماید.

همچنین سردخانه میوه در تهران بخاطر محدودیت در زمان نگهداری با کمی محدودیت مواجه است.

اما در مواردی دیگر مثل سردخانه خرما تهران یا سرخانه زیر صفر در تهران زمان بیشتر جهت توضیع دارد و در هر فصلی امکان فروشش وجود دارد.

راه اندازی انواع سردخانه در تهران

انواع سردخانه در تهران

سردخانه در غرب تهران

مزیت های سردخانه در غرب تهران چیست؟

برای تاجر های که در کرج و تهران رفت و آمد دارند سردخانه در غرب تهران گزینه مناسبی است. سردخانه ماهی در تهران هم به علت نزدیک بودن به شمال کشور مرقوم به صرفه است.

سردخانه در غرب تهران به انوان یک شاه راه بسیار مناسب جهت داد و ستد میباشد.

اجاره سردخانه در شرق تهران

سردخانه های اطراف تهران مثل اجاره سردخانه در غرب تهران یا اجاره سردخانه در شرق تهران گزینه هایی برای کسانی است که تنها در آن محدوده داد و ستد دارند. و بارگیری از شهرستان ندارند مناسب است.
شما مشتریان عزیز با مراجعه به سرد مدرن شماره تماس سردخانه در شرق تهران را بیابید.

 

فروش سردخانه دست دوم در تهران

:
جهت فروش سردخانه دست دوم در تهران می‌توانید با ما تماس بگیرید تا بهترین مشتریان را به شما معرفی کنیم.

سردخانه در بیمارستان که جهت سردخانه جسد بیمارستان است بسیار هائز اهمیت است.

سردخانه بیمارستان تعدادی از اجساد بیمارستان در سطح تهران و شهرستان سردخانه مجهز ‌و بزرگ دارند را نام می بریم.در ادامه همراه ما باشید تا به آنها بپردازیم:

  • سرد خانه بیمارستان میلاد
  • سردخانه بیمارستان امام خمینی در تهران
  • سردخانه بیمارستان نماز شیراز
  • سردخانه بیمارستان بقیه الله
  • سردخانه بیمارستان امام رضا
  • سردخانه بیمارستان امام رضا تبریز

 

انواع سردخانه بر اساس رنج دمایی

سردخانه به انگلیسی می‌شود retrigerator.
انواع سردخانه بر اساس رنج دمایی به دسته سرخانه بالای صفر و سردخانه زیر صفر و تونل انجماد تقسیم می‌شود.

سردخانه براساس ساختار

انواع سردخانه در سرد مدرن براساس ساختار به سرخانه کوچک، سردخانه متحرک، سردخانه کانتینری، سردخانه صنعتی، سردخانه کنترل اتمسفر CA تقسیم می‌شود که هر کدام از این موارد هر کدام فرمول خاص خود را دارند.

 

 سردخانه در تهران

ساخت سردخانه در تهران

 

سردخانه بر اساس نوع محصول نگهداری

انواع سردخانه بر اساس نوع محصول نگهداری در سرد مدرن به چهار دسته تقسیم میشود دسته اول سردخانه مخصوص صنایع لبنیاتی، دسته دوم سردخانه مخصوص صنایع گوشت، دسته سوم سردخانه مخصوص نگهداری میوه و سبزی، دسته چهارم سردخانه مخصوص ماهی (شیلات) تقسیم بندی می‌شود.

انواع عایق به کار رفته در ساخت ساندویچ پانل َها اول عایق پلی یورتان دوم عایق پلی استادن EPS (پلاست فوم)

 

مورد بعدی طراحی سردخانه، بونه سردخانه (ساندویچ پانل) است.

مشخصات و مزایای ساندویج پانل مورد بعدی در دسته بندی درب سردخانه بعد از آن کمپرسور، کندانسور، کندانسور آبی کندانسور هوایی، اواپراتور، تابلو برق، مبرد و در آخر تعمیرات و نگهداری سردخانه می باشد.

سردخانه کانکسی جزء سردخانه های متحرک و کوچک محسوب می شود که از قدرت کمپرسو 1/5 اسب بخار شروع و تا 7 اسب بخار افزایش می یابد.

نوع کمپرسو بیتزر آلمانی، کمپرسور کوپلند چک اسلواکی، بوک آلمانی، فراسکولد و دورین ایتالیا در بازار میباشند که مصرف دارند و شرکت سردمدرن از تمامی این برند ها با توجه به پیشنهاد مشتری و توان خرید قابل انتخاب میباشد.

 

انواع سردخانه در تهران بر اساس میزان دمایی

سردخانه بالای صفر
سردخانه زیر صفر
سردخانه کوچک
سردخانه متحرک
سردخانه کانتینری
تونل انجماد
سردخانه صنعتی
سردخانه کنترل اتمسفر CA

انواع سردخانه در تهران بر اساس نوع محصول نگهداری

سردخانه‌های مخصوص صنایع لبنیاتی
سردخانه‌های مخصوص نگهداری میوه و سبزی
سردخانه های مخصوص صنایع گوشت
سردخانه‌های مخصوص ماهی (شیلات)

 

اجزای تشکیل دهنده سردخانه در تهران

  • بدنه سردخانه (ساندویچ پانل)
  • مشخصات و مزایای ساندویچ پانل
  • انواع عایق به کار رفته در ساخت ساندویچ پانل‌ها
  • عایق پلی یورتان
  • عایق پلی استایرن EPS (پلاستوفوم)
  • درب سردخانه
  • کمپرسور
  • کندانسور
  • کندانسور آبی
  • کندانسور هوایی
  • اواپراتور
  • تابلو برق
  • مبرد

اینفوگرافی سردخانه چیست؟

سردخانه فضای بسته و محصور شده‌ای است که دما و رطوبت آن به دقت و بصورت مستمر کنترل می‌شود و از آن جهت انجماد و نگهداری مواد مختلفی از جمله محصولات غذایی، گوشت، مرغ و ماهی، لبنیات، میوه و صیفی‌جات و همین‌طور تجهیزات الکترونیکی، پزشکی، شیمیایی و مواد دارویی استفاده می‌ گردد.
عایق سردخانه
در ساخت سردخانه و برای جلوگیری از هدررفت انرژی، تمام وجوه اتاقک سردخانه شامل دیوارها، سقف و کف آن می‌بایست عایق گردد.

ضخامت عایق
نوع و ضخامت عایق تأثیر بسیار مهمی در جلوگیری از اتلاف انرژی و افزایش عمر سیستم برودتی و در نتیجه پیشگیری از فساد و خرابی مواد نگهداری شده دارد.

بسته به ابعاد سردخانه و میزان بارگیری آن و همین‌طور نوع و مدت زمان نگهداری محصول، ظرفیت برودتی سردخانه و به تبع آن توان کمپرسور، کندانسور و اواپراتور تغییر می‌کند.

نوع مبرد سردخانه
سردخانه‌ها بر اساس سیکل تبرید تراکمی کار می‌کند و بسته به ظرفیت برودتی مورد نیاز می‌تواند از نوع فریونی، رک و یا آمونیاکی باشد.

از سردخانه بالای صفر معمولاً جهت نگهداری میوه و سبزیجات و یا نگهداری کوتاه مدت و توزیع گوشت، مرغ و ماهی استفاده می‌شود.

 

سردخانه در تهران بر اساس رنج دمایی

سردخانه بالای صفر
از سردخانه بالای صفر جهت نگهداری انواع میوه، سبزی، صیفی، محصولات لبنی و یا نگهداری کوتاه مدت جهت توزیع گوشت، مرغ و ماهی استفاده میگردد.

میزان دمای سردخانه
رنج دمایی معمول در سردخانه بالای صفر بین 0 تا 4 درجه سانتی‌گراد است اما این بازه بسته به نوع مواد نگهداری شده در سردخانه می‌تواند متغیر باشد. به عنوان مثال این بازه در سردخانه دارویی بین 2 تا 8 درجه سانتی‌گراد است و در سردخانه‌های مخصوص کاربری‌های صنعتی گاهاً تا 15 درجه سانتی‌گراد بالای صفر نیز می‌تواند برسد.

سردخانه بالای صفر
معمولاً در هایپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های بزرگ عرضه مواد غذایی و همچنین در نزدیکی باغات احداث می‌شوند.

سردخانه بالای صفر (لبنیات، میوه و سبزیجات)

 

 

 کاربرد سردخانه زیر صفر در تهران

از سردخانه زیر صفر جهت نگهداری مواد غذایی منجمد و یخ زده مانند گوشت، مرغ، ماهی و میگو و همچنین سبزیجات خرد شده و حبوبات پخته شده آماده طبخ که منجمد می‌باشند استفاده می‌شود.

رنج دمایی در سردخانه زیر صفری معمولاً بین 0 تا 18- یا 0 تا 20- می‌تواند متغیر باشد.

به دلیل دمای پایین سردخانه زیر صفری در هنگام احداث می‌بایست نهایت دقت را در عایق بودن دیواره‌ها و سقف و همینطور درب آن داشت.

از سردخانه زیر صفر برای نگهداری و انبار کردن طولانی مدت مواد غذایی استفاده می‌شود.

سردخانه زیر صفر را معمولاً در رستوران‌ها، کترینگ‌ها، فروشگاه‌های مواد پروتئینی و همچنین در نزدیکی کشتارگاه‌ها و مراکز صید ماهی و میگو احداث می‌کنند.

سردخانه زیر صفر (گوشت، مرغ و ماهی)

 

اهمیت  تونل انجماد در تهران

از تونل انجماد برای انجماد سریع گوشت بعد از کشتار و ماهی و میگو پس از صید استفاده می‌شود.

استفاده از تونل انجماد باعث جلوگیری از رشد باکتری‌ها و میکرو ارگانیسم‌ها در داخل گوشت و ماهی شده و از فساد آن‌ها جلوگیری می‌کند. ضمن اینکه انجماد سریع باعث تازه ماندن گوشت و ماهی شده و امکان نگهداری آن‌ها را تا زمان طویل امکان پذیر نمود.

رنج دمایی در داخل تونل انجماد بین 37- تا 40- درجه سانتی‌گراد می‌باشد.

 

انواع سردخانه  در تهران بر اساس ساختار

سردخانه کوچک
از سردخانه کوچک یا اتاقی جهت انجماد و نگهداری انواع مواد غذایی، میوه، لبنیات، محصولات پروتئینی مانند گوشت، مرغ، ماهی، میگو، سوسیس و کالباس نگهداری می‌شود.

این دسته از سردخانه‌ها معمولاً در محل هایپرمارکت‌ها، رستوران‌ها، کترینگ‌ها راه اندازی می‌ گردند.

سردخانه کوچک در هر دو نوع بالای صفر و زیر صفر طراحی و تولید می‌شود.

سردخانه متحرک
از سردخانه متحرک معمولاً جهت توزیع و ارسال مواد غذایی و دارویی به شهرهای مختلف و مراکز عرضه محصولات غذایی مانند هایپرمارکت‌ها و داروخانه‌ها و همچنین صادرات به کشورهای دیگر استفاده می‌شود.

این نوع سردخانه‌ها معمولاً توسط وانت بارها و کشنده‌های سنگین جابه‌جا می‌شوند و قابلیت طراحی به صورت زیر صفری و همچنین بالای صفری را دارند.

بسته به اهمیت بالای دمای نگهداری محصول سردخانه متحرک می‌تواند دارای یک سیستم رزرو یا استندبای باشد تا در صورت خرابی یکی از سیستم‌ها دیگری شروع به کار کرده و از خرابی و فشار محصول جلوگیری شود.

سردخانه کانتینری
از سردخانه کانتینری جهت نگهداری مواد غذایی در کشتی‌ها، شناورها و همچنین سکوهای نفتی استفاده می‌شود.

این نوع سردخانه که به اسم سردخانه کانکسی نیز شناخته می‌شوند در دو رنج دمایی بالای صفر و زیر صفر طراحی و ساخته می‌شود. استفاده از سردخانه کانکسی یا سردخانه کانتینری محدود به حمل و نقل دریایی و سکوهای نفتی نبوده و از آن می‌توان در محل‌هایی که نیاز به جابه‌جایی مداوم سردخانه راست نیز استفاده کرد.

در سردخانه کانکسی می‌توان سردخانه بالای صفر و زیر صفر را در یک کانکس یا کانتینر طراحی و تولید نمود و بدین ترتیب در هزینه‌ها و محل نصب صرفه‌جویی قابل توجهی کرد.

سردخانه‌های کانتینری معمولاً در دو اندازه 20 فوت و 40 فوت طراحی و تولید می‌شوند اما با توجه به شرایط و درخواست مشتری امکان طراحی و تولید سردخانه کانکسی در ابعاد و اندازه‌های مختلف تهویه امکان پذیر میگردد.

 سردخانه صنعتی در تهران

به سردخانه‌های بزرگ با مساحت زیاد و حجم بارگیری بالا سردخانه صنعتی گفته می‌شود.

از سردخانه صنعتی در تهران جهت انبار کردن و ذخیره‌سازی مواد غذایی از قبیل انواع میوه، خشکبار، گوشت، مرغ، ماهی و … در تناژهای بسیار بالا استفاده می‌شود.

سردخانه صنعتی در تهران معمولاً به صورت فریونی رک و یا آمونیاکی و در دو رنج دمایی بالای صفر و زیر صفر طراحی و ساخته می‌شود.

این نوع سردخانه از تجمع تعداد بالایی اتاقک با مساحت بالا در یک مجموعه تشکیل می‌شود که کنترل دما و رطوبت کلیه اتاق‌ها در یک اتاق کنترل واحد انجام می‌شود.

احداث سردخانه صنعتی معمولاً در مجاورت یا نزدیکی باغ‌ها، مراکز صید و مراکز کشتار دام انجام می‌شود.

ساخت سردخانه در تهران

ساخت سردخانه در تهران

سردخانه کنترل اتمسفر CA در تهران

در سردخانه کنترل اتمسفر در تهران میزان اکسیژن و برخی از گازهای دیگر مانند اتیلن مرتب کنترل شده و در صورتی که میزان آن از حد معین شده‌ای بیشتر باشد به کمک روش‌هایی آن را کاهش می‌دهند.

سبزیجات و میوه‌ها دارای تنفس هستند و برای این کار اکسیژن مصرف می‌کنند و دی‌اکسید کربن آزاد می‌کنند، در نتیجه این فرآیند محصولات زودتر می‌رسند و فاسد می‌شوند.

برای کاهش این روند می‌بایست میزان اکسیژن یا اتیلن موجود در سردخانه را تا حد امکان کاهش داد تا میوه و سبزی در شرایط بهتر و مدت زمان بیشتری تازه و قابل مصرف بماند.

راه اندازی صفر تا 100 انواع سردخانه ها در سرد مدرن

ساخت سردخانه در تهران

نحوه کاهش میزان اکسیژن سردخانه در تهران

برای این کار در سردخانه کنترل اتمسفر میزان اکسیژن و مانند اتیلن مرتب کنترل شده و در صورتی که میزان آن از حد معین شده‌ای بیشتر باشد به کمک روش‌هایی آن را کاهش می‌دهند. برای کاهش میزان اکسیژن سردخانه دو روش عمده وجود دارد
راه حل اول

تزریق گاز دی‌اکسید کربن به فضای سردخانه و ایجاد فشار مثبت از این طریق و در نتیجه کاهش میزان اکسیژن در سردخانه.

راه حل دوم

تزریق هوا پس از عبور دادن آن از فیلترهای مخصوص و جداسازی برخی از گازها مانند اکسیژن به داخل سردخانه.

 

انواع سردخانه در تهران بر اساس نوع محصول نگهداری

سردخانه‌های مخصوص صنایع گوشت
سردخانه‌های مخصوص صنایع گوشت، معمولاً در کنار کشتارگاه‌ها ساخته می‌شود و ظرفیت آن‌ها بر مبنای ۸۰درصد کشتار هر شیفت است. ظرفیت اتاق‌های نگهداری گوشت منجمد معادل کشتار ۶۰درصد شیفت و اتاق‌های نگهداری گوشت سرد معادل دو روز کشتار است.

معمولاً کشتار هر شیفت کشتارگاه حدود ۳۰تا ۵۰ تن است که در این حالت ظرفیت سردخانه ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰تن می‌باشد. پیشنهاد می‌شود در صورت کشتار شیفتی ۳۰ تن، سردخانه یک طبقه و ۵۰ تن، سردخانه چند طبقه ساخته شود.

در صورت نیاز منطقه‌ای، ظرفیت کشتار می‌توان کمتر از ۳۰ تن نیز گرفت. برای نگهداری گوشت به صورت تازه باید سالن مجهز به ریل نقاله‌ای با چنگک باشد. حداقل ظرفیت اتاق‌ها بر حسب تن در شیفت، در جدول زیر آمده است.

سردخانه‌های مخصوص صنایع لبنیاتی

این سردخانه‌ها معمولاً در کنار کارخانه‌های تهیه شیر ساخته می‌شوند. معمولاً شیر با درجه حرارت ۲۰درجه سانتی‌گراد وارد شده و تا ۲ درجه سانتی‌گراد سرد می‌شود. در این نوع سردخانه‌ها، باید از اتاق‌های سرد مطابق با تولید و نوع مواد و تهیه سرشیر، خامه، ماست و … در نظر گرفته شود.

در سردخانه‌های لبنی در صورت استفاده از ظروف شیشه‌ای، حداکثر ارتفاع کالاچینی ۱/۵ متر و در صورتی که شیر و خامه و پنیر در ظروف پاکتی یا نایلونی بسته‌بندی شده باشند، در چیدن سنتی (استفاده از پالت) ارتفاع کالاچینی تا ۲ متر و در صورت استفاده از باکس پالت، دو ردیف و یا حداکثر سه ردیف در نظر گرفته می‌شود.

سردخانه‌های مخصوص نگهداری میوه و سبزی

علاوه بر سردخانه‌های عمومی، معمولاً در مناطق تولید میوه و یا مصرف کننده میوه، سردخانه مخصوص میوه و سبزی ساخته می‌شود. در چنین سردخانه‌های اتاق سردکن منظور می‌شود.

میوه با درجه حرارت کمتر از ۱۵ درجه سانتی گراد مستقیماً وارد اتاق نگهداری می‌شود و حداکثر ورود روزانه میوه به سالن، ۸درصد ظرفیت اتاق است. در صورت صدور میوه منجمد و نگهداری به مدت زیاد باید اتاق مخصوص انجماد نیز در نظر گرفته شود.

تعداد اتاق‌ها و ظرفیت آن‌ها بستگی به نوع میوه دارد. به هیچ عنوان نباید میوه و سبزی را در یک اتاق نگهداری کرد و یا میوه‌های معطر مثل پرتقال، لیمو، گرمک و خربزه را با دیگر میوه‌ها در یک جا انبار کرد. برای انگور که نیاز به گوگرد دارد باید اتاق مخصوص در نظر گرفت.

در سردخانه‌ای که ظرفیت آن بیش از ۵۰۰۰ تن است، پیشنهاد می‌شود ظرفیت هر اتاق بین ۲۰۰ تا ۲۵۰ تن و در سردخانه‌های کوچک به ظرفیت ۵۰ تن و در سردخانه‌های متوسط ظرفیت هر اتاق بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ تن انتخاب می‌شود. غیر از اتاق نگهداری و پیش سردکن، معمولاً اتاقی برای درجه‌بندی (سورتینگ) میوه و اتاقی گرم برای رسیدن میوه باید در نظر گرفت.

سردخانه‌های مخصوص ماهی (شیلات)
ظرفیت سالن‌های این نوع سردخانه، بستگی به زمان عمل‌آوری، زمان بارگیری و تخلیه دارد. مدت سرد کردن ماهی به نوع سرد کردن و درجه حرارت اتاق و فرم و اندازه ماهی بستگی دارد. اگر سرد کردن ماهی به وسیله یخ انجام گیرد، حتماً باید یخ ساز و اتاق نگهداری یخ را به میزان مصرف ۴ الی ۶ روز در نظر گرفت. مقدار یخی که در جعبه‌های ماهی ریخته می‌شود حداقل ۵۰ درصد وزن ماهی است و این عمل در اتاق مخصوص انجام می‌گیرد که ظرفیت آن معادل ۱۰ درصد ظرفیت سردخانه است.

قدرت دستگاه‌های انجماد ماهی بستگی به نوع سردخانه دارد و برای سردخانه‌ای که مستقیماً ماهی تازه دریافت می‌کند ۱۰ درصد ظرفیت سردخانه و برای سردخانه‌های بندری تحویل گیرنده ماهی که مقداری ماهی به وسیله کشتی به صورت منجمد تحویل می‌شود تا ۵ درصد از ظرفیت سردخانه (اتاق نگهداری ماهی منجمد) در نظر گرفته می‌شود.

مشکلات سردخانه‌های مخصوص میوه در تهران

عدم سورت شدن و ضدعفونی قبل از بسته بندی است که باعث می‌شود میوه‌های ضرب دیده در موقع چیدن، با توجه به رطوبت بالا در سالن‌های نگهداری، شروع به فاسد شدن کنند و میوه‌های سالم را نیز آلوده کند.

با توجه به این امر و همچنین عدم دقت در ثابت نگه داشتن درجه حرارت و رطوبت، در بیشتر اوقات تا نیمی از میوه‌ها قابل استفاده نیست و انرژی مصرف شده برای نگهداری به هدر می‌رود.

در بعضی از سردخانه‌ها که در جنب باغ‌ها احداث می‌شوند، حوضچه‌هایی جهت سرد شدن و ضدعفونی در نظر گرفته می‌شود و میوه‌ها پس از سورت شدن بسته‌بندی و از طریق پیش سردکن وارد سالن‌های نگهداری می‌شوند. در این سردخانه‌ها فاسد شدن به حداقل می‌رسد.

طراحی سردخانه در تهران

برای طراحی سردخانه در تهران باید مسائلی چون نوع محصول، شرایط مورد نیاز جهت نگهداری محصول از قبیل دما و رطوبت مناسب، حجم بارگیری، مدت زمان نگهداری، روش بارگیری، عمل آوری و تکنولوژی آن، روش نگهداری محصول، مسیر تردد وسایل حمل و نقل و استفاده از عناصر استاندارد ساختمانی چون پی‌ها، دیوارها، سقف‌ها و غیره را در نظر گرفت.

سردخانه‌هایی که ظرفیت بارگیری آن‌ها کمتر از۵۰۰۰ تن باشد، معمولاً به صورت یک طبقه و سردخانه‌هایی که ظرفیت آن‌ها بیش از ۵۰۰۰ تن باشد، به صورت چند طبقه‌ای ساخته می‌شود. ولی به خاطر موقعیت محل، ممکن است حتی سردخانه به ظرفیت ۳۰۰۰ تن نیز در دو طبقه یا بیشتر ساخته شود.

در صورت استفاده از مصالح ساختمانی سنتی، طول و عرض اتاق‌ها (سالن‌ها) باید ضریبی از ۶ متر باشد. در سردخانه‌های متوسط و بزرگ یک طبقه‌ای حداکثر عرض ۲۴ متر پیشنهاد می‌شود. مربع مستطیل‌های ساختمانی (فاصله ستون‌ها) ۶۱۲ متر یا ۱۸۶ متر است. برای سردخانه‌ای با ظرفیت کمتر از ۶۰۰ تن، پیشنهاد می‌شود از مربع مستطیل‌های ساختمانی ۶*۶ استفاده شود. ارتفاع اتاق‌ها (فاصله بین کف تا زیر سقف) برای سردخانه‌های یک طبقه‌ای، بهتر است ۶ متر یا بیشتر باشد. برای ظرفیت کمتر از ۶۰۰ تن، ۴/۸ متر و حداقل ۳/۶ متر پیشنهاد می‌شود. در سردخانه‌های چند طبقه‌ای ارتفاع ۴/۸ الی ۵/۴ متر است.

سردخانه‌هایی که ظرفیت آن‌ها کمتر از ۵۰۰۰ تن باشد، معمولاً به صورت یک طبقه و سردخانه‌هایی که ظرفیت آن‌ها بیش از ۵۰۰۰ تن باشد، به صورت چند طبقه‌ای ساخته می‌شود. ولی به خاطر موقعیت محل، ممکن است حتی سردخانه به ظرفیت ۳۰۰۰ تن نیز در دو طبقه یا بیشتر ساخته شود.

 

 

شما میتوانیداز طریق راه های ارتباطی زیر با کارشناسان فنی ما تماس حاصل فرمایید:

راه اندازی صفر تا 100 انواع سردخانه ها در سرد مدرن

شماره تماس :

تلفن مدیریت : 09125270135

دفتر فروش :

02634710054

 

امتیاز بدهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مطالب مرتبط

ساخت- سردخانه- در -کرج

ساخت سردخانه در کرج

صنعت سردمدرن با تکاپو و اجتهاد در زمینه ساخت سردخانه در کرج یا ساخت اطاق سرد در کرج ...
sardmodern
18 بهمن 1400
نمایندگی انواع سردخانه در تهران

ساخت سردخانه در تهران | نمایندگی سردخانه در تهران خرید از کارخانه

ساخت سردخانه در تهرانگروه سازندگان صنعتی سردمدرن با سابقه 30 ساله در زمینه تولید  سردخانه صنعتی در ...
sardmodern
20 فروردین 1401
ساخت سردخانه در اهواز

ساخت سردخانه در اهواز بدون واسطه از تولیدی با بهترین کیفیت

ساخت سردخانه در اهواز گروه صنعتی سرد مدرن دارای 30 سال سابقه و تجربه ی درخشان در ساخت ...
sardmodern
23 اسفند 1400